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Alsace

Alsace – Gewurztraminer – Domaine Josmeyer

Alsace – Gewurztraminer – Domaine Josmeyer

Folastries - Gewurztraminer - Biodynamie 2015

Prix : 19.50 €

Dense et équilibré à la personnalité unique, ce vin issu de l'agriculture bio et biodynamique, vous séduira par sa capacité à se marier à merveille avec des plats à base de tomate et de fenouil en été et de céleri en hiver. Naturellement le saumon fumé lui convient parfaitement ainsi que les salades exotiques ( Thaïlande, Vietnam, Indonésie ). Poissons ou viandes au safran et au curry seront délicieux aussi.

 

Alsace – Pinot Gris – Domaine Josmeyer

Alsace – Pinot Gris – Domaine Josmeyer

Le Fromenteau - Pinot Gris - Biodynamie - 2013

Prix : 18.90 €

Le nez s'ouvre sur des notes de fruits secs, noisettes et noix fraîches.

La bouche est pleine et énergique avec une finale longue et salivante.

Un Pinot Gris sec et racé parfait pour la table.

dessin sommelier (481x640) (165x220) (34x45) Ce cépage aime les mets riches en goût. Champignons, légumes secs sont à la fête. Le risotto lui sied bien ainsi que les terrines campagnardes ou de petit gibier à plumes. Les foies de volaille (ou de veau), en quenelles ou poêlées ravirons vos papilles.

Alsace – Riesling – Domaine Josmeyer

Alsace – Riesling – Domaine Josmeyer

Kottabe - Riesling - Biodynamie - 2016

Prix : 18.50 €

Sec et équilibré, ce Riesling s'ouvre sur des notes d'agrumes. La bouche est vive avec une belle structure et se termine sur une finale longue et citronnée.

dessin sommelier (481x640) (165x220) (34x45) Au delà des accords sur la cuisine alsacienne, il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer et aime le langage du sel. Fruits de mer, poissons de mer ou d’eau douce, sushis, viandes blanches à la crème, fromages de chèvre ou de brebis.

Alsace Grand Cru – Domaine Ostertag

Alsace Grand Cru – Domaine Ostertag

Riesling Muenchberg - 2013

Prix : 38,50€

Muenchberg signifie «La Montagne des Moines» en Alsacien, car il a été planté pour la première fois par les moines cisterciens de l'abbaye du Baumgarten au 12ème siècle.
Vin d'une noblesse et d'une longueur incomparable à la chair pulpeuse et délicate.
Ici l'équilibre en bouche est dû à la parfaite complémentarité du grès et du volcan.
Finale fine, interminable et presque salée, caractéristique du Muenchberg.

dessin sommelier (481x640) (165x220) (34x45) Toute cuisine raffinée et délicate à base de poissons, crustacés, volailles et viandes blanches.
Garde: 20 ans
Epuisé

Alsace Grand Cru Riesling – Domaine Josmeyer

Alsace Grand Cru Riesling – Domaine Josmeyer

Grand Cru Riesling Hengst - Biodynamie - 2012

Prix : 39.00 €

Le nez s'ouvre sur des notes minérales et d'herbes fraîches. Vin d'une grande finesse associée à la structure dense et complexe apporté par ce grand terroir marno calcaire.

dessin sommelier (481x640) (165x220) (34x45)  C’est avec lui que vous servirez les beaux poissons de mer : bar, turbot, elbot, raie, lotte et autres. Il taquinera homards et langoustes. Avec un peu d’âge, les sashimis lui conviendront à merveille. Les fromages âgés tels des vieux comtés, gouda ou parmesan seront sublimés par ce vin qui sublime sa complexité à travers un langage du sel.