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Provence – Corse

Corse Sartène – Sant Armettu

Corse Sartène – Sant Armettu

Millésime : 2016

Cépage : 100 % Vermentinu

Issu d’un cépage traditionnel corse, le Vermentinu, c'est un vin d’une "complexité exquise". Il allie la finesse et l’équilibre de son cépage d’origine, avec des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, à la minéralité du granit. Cette minéralité corse offre une amplitude et une puissance qui font de ce vin la fierté du domaine.

Prix : 15.50 €

Ajaccio – Domaine Comte Péraldi

Ajaccio – Domaine Comte Péraldi

Blanc - 2015

Prix : 16,20€

Œil : jaune pâle.
Nez : minéral, floral (fleurs blanches, fleurs d’oranger), amande.
Bouche : attaque ample et volumineuse, beaucoup de chair, arômes délicats et fondus.
Garde : A boire dans les 4 ans.
Epuisé

Bandol – La Bastide Blanche

Bandol – La Bastide Blanche

- 2016 Bio

Prix : 20.50€

Cépages : Clairette 60%, Ugni blanc 15%, Bourboulenc  15 %, Sauvignon 10 %.

Aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. De l'amplitude en bouche, du fruit en parfait équilibre avec une belle acidité.

Baux de Provence – Domaine de La Vallongue

Baux de Provence – Domaine de La Vallongue

Garrigues - 2016 - Bio

Prix : 13.50 €

Cassis – Domaine la Ferme Blanche

Cassis – Domaine la Ferme Blanche

- 2016 - Bio

Prix : 15,80€

Sa robe est jaune clair, dorée et brillante, il possède un nez subtil aux arômes de chèvrefeuille et genêt finissant sur des notes anisées et florales. En bouche, il existe une alliance parfaite entre acidité et gras, une rondeur révélée.

Accords : Petit ragoûts de suppions aux cébettes

Coteaux Varois – Château d’Ollières

Coteaux Varois – Château d’Ollières

Classique - 2016

Prix : 10,90€

S’il est largement dominé par le vermentino qui lui apporte ses notes florales et miellées, ce blanc contient néanmoins 10% d’ugni blanc, cueillis sur des vignes quinquagénaires. Le vin y gagne une rondeur remarquable qui participe de son charme. S’y ajoutent une belle fraicheur et une pointe de minéralité qui en font le compagnon de tout un repas.

Accords : De l’apéritif à un dessert vanillé, en passant bien sûr par un poisson grillé.