Provence - Corse

Corse Sartène – Sant Armettu
Millésime : 2016
Cépage : 100 % Vermentinu
Issu d’un cépage traditionnel corse, le Vermentinu, c’est un vin d’une « complexité exquise ». Il allie la finesse et l’équilibre de son cépage d’origine, avec des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, à la minéralité du granit. Cette minéralité corse offre une amplitude et une puissance qui font de ce vin la fierté du domaine.
Prix : 15.50 €

Ajaccio – Domaine Comte Péraldi
Blanc – 2015
Prix : 16,20€

Bandol – La Bastide Blanche
- 2016 Bio
Prix : 20.50€
Cépages : Clairette 60%, Ugni blanc 15%, Bourboulenc 15 %, Sauvignon 10 %.
Aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. De l’amplitude en bouche, du fruit en parfait équilibre avec une belle acidité.

Baux de Provence – Domaine de La Vallongue
Garrigues – 2016 - Bio
Prix : 13.50 €

Cassis – Domaine la Ferme Blanche
- 2016 - Bio
Prix : 15,80€
Sa robe est jaune clair, dorée et brillante, il possède un nez subtil aux arômes de chèvrefeuille et genêt finissant sur des notes anisées et florales. En bouche, il existe une alliance parfaite entre acidité et gras, une rondeur révélée.
Accords : Petit ragoûts de suppions aux cébettes

Coteaux Varois – Château d’Ollières
Classique – 2016
Prix : 10,90€
S’il est largement dominé par le vermentino qui lui apporte ses notes florales et miellées, ce blanc contient néanmoins 10% d’ugni blanc, cueillis sur des vignes quinquagénaires. Le vin y gagne une rondeur remarquable qui participe de son charme. S’y ajoutent une belle fraicheur et une pointe de minéralité qui en font le compagnon de tout un repas.
Accords : De l’apéritif à un dessert vanillé, en passant bien sûr par un poisson grillé.